どうも、グルメなはっしぃです。
突然ですが「ワールドラーメングランプリ」って知っていますか？
その名の通り、世界規模の創作ラーメンコンテストのことです。(詳しくはWRGP公式サイトへ)
そのワールドラーメングランプリで優勝した一杯が天神・今泉で食べられるので、行ってきました。
お店の名は「大重食堂」。警固にあった「
Big Heavy Kitchen」がオープンさせたラーメン専門店になります。
もくじ
天神・今泉にある大重食堂
天神南にあるビックカメラの高架下を通ると見えてくる、グルメ街の一角にある「大重食堂」。
ワールドラーメングランプリ2017優勝という看板もあります。
これは店に入る前から期待大。隠れ家的な雰囲気も一興です。
お店の前でチケットを購入。メニューは一択！
入店前にチケットを購入しましょう。
大重食堂のメインメニューは一択で「純らーめん七節」(850円)のみ。
あとは替え玉(150円)、日の丸ごはん(150円)があるのみ。
チケットの代わりに木札が出てきます。これまたユニーク。
お店に入るとカウンター席に案内されました。
店内やスープの作り方も独創性溢れる
カウンター席は畳調でぬくもりを感じる作り。
席一つひとつにやかんが置かれていますが、実は手前に引くとお水が出てくる蛇口になっています。最初は使い方がわからず困惑しましたが、優しく教えてもらえます。
また、オーダー後、目の前でスープを作ってもらえるのですが、なんとサイフォン方式。初めて見た。。。
目の前でグツグツ沸騰する姿を見つつ、できるのを楽しみにします。
「純らーめん七節」のできあがり
透明度の高いスープに、焦がしチャーシュー、さらに黄身の色の濃い煮卵。
まずは「七節」を使っているスープをいただきます。
※七節とは…牛節、豚節、鶏節、鰹節、河豚節、真鯖節、鰯節のこと。
香り豊かな重層感あるスープは、一度飲むと止まらなくなってしまいます。あごだしも効いており、香りしっかりだけど、あっさり飲みやすい印象。
そんなスープと合うのが、ラー麦を使ったもっちりした弾力のあるちぢれ麺。
スープをよく絡め取ってくれます。
トッピングの食材にもこだわりがあるらしく、それぞれいい味を出しています。
- チャーシュ：ジューシーな茶美豚
- 煮卵：「蘭王」という種類の卵
- のり：香り豊かな有明のり
- きくらげ：歯ごたえしっかりな東峰村のきくらげ
このように随所に、個性ある食材が使われており、全てが絶妙なハーモニーを奏でていました。
世界一のラーメンが味わえる「大重食堂」は来店必須
豚骨が多い福岡ですが、豚骨以外でここまでヒットしたのは久々。
スープもいつの間にか最後まで飲み干すほど夢中になりました。
近くには赤坂から移転した「兼虎」もあり、今泉はラーメン激戦区になりつつありますね。
2018年5月にオープンしたばかりなので、今後どうなっていくかも楽しみな「大重食堂」でした。
- 店名：大重食堂 今泉店
- TEL：非公開
- 営業時間：11:00～翌1:00※不定休
- 店舗詳細：食べログ
